Tarta fría de queso San Millán Clásico y frambuesas
Prepáralo con
Preparación
DificultadFácil
Comensales8 Personas
Ingredientes Para 8 Personas
Para la base
- 50 g Mantequilla Arias Tradicional
- 100 g galleta tipo Digestive
Para el relleno
- 300 g San Millán Clásico
- 15 ml de ron
- 2 yemas de huevo
- 200 g de azúcar
- 200 ml de nata
- 2 hojas de gelatina de unos 3 gramos
- 250 g de frambuesa
Detalles de preparación
- Tritura las galletas y mezcla con la mantequilla a temperatura ambiente hasta crear una pasta homogénea.
- Dispón esta mezcla en el fondo del molde y enfría en la nevera.
- Ponemos en un puchero a fuego lento las frambuesas con el azúcar y un poco de agua, hasta que se caramelice y tenga textura de mermelada.
- Hidratamos la gelatina en agua fría, ponemos a calentar el ron y lo mezclamos con ella.
- Mezclamos el queso San Millán Clásico con el ron y la gelatina y lo batimos todo junto.
- Montamos las yemas con el azúcar al baño maría hasta blanquearlas y las dejamos enfriar un poco. A continuación las unimos con la mezcla del queso y lo reservamos.
- Montamos la nata y la mezclamos con lo anterior, con cuidado para que no se corte.
- Rellenamos el molde y lo dejamos enfriar.
- Una vez frío, echamos por encima la confitura de frambuesas y lo volvemos a meter en el frío.
