Categoría:  Queso fresco
Tournedo de solomillo con Burgo de Arias y reducción de Pedro Ximénez

Ingredientes

Para 4 Persona(s)

Ingredientes Arias

  • 3 x 75g Burgo de Arias Natural

Otros Ingredientes

  • 800 g Solomillo de buey
  • 4 lonchas Bacon
  • 200 ml Pedro Ximénez

Detalles de preparación

  1. Primero debe de cortar el solomillo en medallones.
  2. Cuando lo tenga todo bien cortado, envuelva con una tira de bacón cada medallón y cocínelo en la placha.
  3. Corta el queso fresco Burgo de Arias en medallones del mismo diámetro que los solomillos y dele una breve pasada por la plancha.
  4. Para acabar, poner vino en una sartén y dejar que se reduzca hasta que mengüe un tercio de su volumen.