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Crema fría de Chamois d'Or y miel de romero
Categoría:
Especialidades francesas
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Para 4 Persona(s)
Ingredientes Arias
- 750 g Chamois d'Or
Otros Ingredientes
- 0.5 dl. Nata liquida Elle & Vire
- 200 g Azucar
- 6 hojas Gelatina
- 4 cucharadas soperas Miel de romero
- 4 Fresas fileteadas
- 6 Lenguas de gato
Detalles de preparación
- Comenzamos poniendo la gelatina a remojo.
- Calentar 1/3 de la nata líquida y añadir las hojas de gelatina y el azúcar teniendo mucho cuidado para que no hierva.
- Mezclar con el queso y añadir el resto de la nata semi-montada.
- Reservar en frío.
- Presentarlo en los platos o copas acompañándolo de la miel de romero, las fresas fileteadas y las lenguas de gato.
Notas de la receta
Si quiere conseguir una textura muy cremosa y un sabor más marcado, añada aproximadamente 100 grs de queso freco San Millán Azul.
Si añadimos a las fresas unas moras, frambuesas y grosellas obtendremos una macedonia de frutas rojas a la crema de queso Chamois d´Or.
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