Receta Milhojas de queso Saint Albray y panceta ahumada

Nuestra web utiliza cookies para mejorar su experiencia y nuestros servicios, analizando la navegación en nuestro sitio web. Si estás de acuerdo por favor acepta su uso. Para más información pulsa aquí

Acepto

Categoría: Especialidades francesas

Las milhojas son tradicionalmente dulces, pero hoy vamos a prepararlas saladas para sorprender a las visitas o simplemente para darnos un capricho.

40 min Fácil

Momento del día:

Mediodía

Milhojas de queso Saint Albray y panceta ahumada

Enviar a un amigo

Imprimir

Las milhojas son tradicionalmente dulces, pero hoy vamos a prepararlas saladas para sorprender a las visitas o simplemente para darnos un capricho.

40 min Fácil

Momento del día:

Mediodía

Ingredientes

Para 4 Persona(s)

Ingredientes Arias

80 g Saint Albray

Otros Ingredientes

32 tiras Panceta ahumada muy fina
2 Chalotas
1 dl. Salsa de tomate
3 dl. Salsa bechamel
0.25 dl. Aceite de oliva
1 cucharada sopera Perejil picado
1 cucharada sopera Cebollino finamente picado
Pimienta negra

Detalles de preparación

Pochar las chalotas en el aceite de oliva alrededor de 20 minutos sin que se doren.
Añadir la bechamel, la salsa de tomate y el perejil picado y cocer a fuego suave removiendo alrededor de 10 minutos.
En otra sartén, hacer las tiras de panceta ahumada salpimentadas hasta que estén crujientes y reservar.
Montar las milhojas por este orden: loncha de queso Saint Albray, encima la salsa, encima tiras de panceta.
Repetir esta operación cuatro veces.
Espolvorear el cebollino finamente picado y servir.

Notas de la receta

La panceta debe de quedar crujiente pero no "chamuscada". Una vez que el plato está terminado, "gotee" con moderación un buen vinagre ya sea de Jerez o balsámico.