Descasque um dente de alho, esfregue-o no «caquelon» e depois esmague esse mesmo dente de alho.
Retire a crosta dos queijos, corte-os em cubos e coloque-os no «caquelon» juntamente com o dente de alho, o amido, a pimenta e a noz-moscada ralada.
Deite o vinho por cima e leve a ferver. Mexa com uma colher de pau até que os queijos estejam perfeitamente derretidos e a mistura fique suave e homogénea.
Junte o vinho seco ou o kirsch, mexa novamente e coloque o fondue de quatro queijos sobre o réchaud.
Aproveite com pedaços de pão de massa mãe, batatinhas, legumes escaldados, etc.
Deixe a imaginação voar!
4 servings