Cozinhar o milho em água a ferver com sal. Escorrer depois de cozido. Enxaguar com água fria.
Lavar os espinafres e o tomate cherry.
Cortar as alcachofras em quartos.
Cortar o tomate seco e misturar com o trigo.
Preparar a vinagreta misturando o azeite, o vinagre e a mostarda. Juntar sal. Condimentar com pimenta.
Cortar o Caprice des Dieux, à parte.
Colocar as folhas de espinafre em 4 pratos.
Colocar o trigo em montinhos sobre os espinafres e colocar por cima um pedaço de Caprice des Dieux.
Colocar as alcachofras e o tomate cherry à volta. Servir a vinagreta.
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