Corta el queso Burgo de Arias en dados y poner en un bol.
Prepara el aliño para el queso: Mezcla 100 ml de aove con 50 ml de zumo de limón, sal, pimienta negra y orégano al gusto.
Volcar el aliño sobre el queso, mezclar y macerar al menos media hora en la nevera.
Mientras que el queso fresco se macera, prepara la ensalada.
Lava las verduras, pela y corta el pepino, corta el tomate, el pimiento verde y la cebolla. Trocea las aceitunas. Ponlo todo en un bol y mézclalo.
Para finalizar, vierte el queso fresco marinado sobre la ensalada y ¡listo para servir!
2 raciones