Pelar los tomates y vaciarlos.
Lavar y cortar la verdura para la ensalada.
Hacer la vinagreta, mezclando la cebolla picada en juliana con el aceite y el vinagre.
Poner en una sartén una pizca de aceite de oliva y dorar el jamón ibérico cortado en láminas hasta que quede crujiente.
Retirar el jamón y, en la misma sartén, pochar la cebolla que previamente hemos preparado para la vinagreta. Dejar reducir aproximadamente un tercio, añadir un poco mas de aceite y remover.
Rellenar los tomates con las lechugas variadas, las espinacas y regarlos con la vinagreta.
Poner encima láminas de queso Boffard Reserva.
Tamaño de la ración 1 porción
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