En primer lugar prepararemos la cebolla confitada. Para ello, poner en una sartén a fuego medio el aceite, la sal, el azúcar y la cebolla cortada previamente en juliana.
Cocinar durante media hora.
Retirar del fuego y pasar por la batidora hasta conseguir una pasta homogénea.
A continuación preparamos nuestras emplatado. Colocar la cebolla confitada en el fondo de las cucharitas.
Cortar el queso Boffard Reserva en dados de 3 x 2 cm aproximadamente y ponerlos sobre la cebolla.
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