Ensalada de pasta, salmón y manzana con Burgonesa

Comienza cociendo la pasta. Escúrrela y deja enfriar mezcladas con un chorrito de aove para que no se peguen.

Lava y corta la mazana con piel en daditos, la cebolla morada en juliana fina, el salmón ahumado en tiras, y unos dados de Burgo de Arias. Pica unas nueces y el eneldo.

Echa la manzana, la cebolla, el salmón, las nueces y en el eneldo con la pasta cocida y fría.

Mezclar abundantemente con la salsa burgonesa y añade unos cubitos de queso fresco Burgo de Arias.

¿No sabes como preparar la salsa Burgonesa?

• Triturar el queso Burgo de Arias con el aove, el vinagre de manzana, la mostaza de Dijon y una pizca de sal.