En una olla mediana pon agua a hervir para cocer la quinoa. Una vez que se termine de cocer, déjala enfriar.
Mientras la quinoa se enfría, pica la cebolla, los pimientos y los cherries.
Mezcla la quinoa con todo los vegetales y reserva. Mientras tanto, corta el queso freso Burgo de Arias en tacos.
Por último, agrega Burgo de Arias con la quinoa y vegetales y aliña al gusto. Revuelve para que se combinen bien los ingredientes y ¡a disfrutar!
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