Lava y corta los pimientos, la cebolla y el calabacín en tiras finas (juliana). Corta también el queso Burgo de Arias 0% en juliana.
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande. Añade la cebolla y los pimientos, y cocina a fuego medio hasta que estén tiernos. Añadir el calabacín y cocina durante unos minutos más.
Espolvorea con sal, pimienta, comino y pimentón dulce. Mezclar bien.
Calienta las tortillas en una sartén o en el microondas. Coloca una porción de la mezcla de verduras y el queso Burgo de Arias en el centro de cada tortilla.
Tip: puedes rociar un poco de jugo de lima o limón para dar un toque más fresco.
2 raciones