Corta los pimientos en tiras y la cebolla en juliana.
Pon un poco de aceite en una sartén y saltea 5 minutos para que queden blanditos. Reserva.
Trocea los tomatitos cherry y mezcla con una pizca de sal, pimienta, zumo de ½ lima y cilantro picado. Reserva.
Pela y corta el aguacate en rodajas y el queso Burgo de Arias en cuadraditos pequeños.
Calienta las tortillas en una sartén por los dos lados y monta las fajitas poniendo un poco de la mezcla de pimientos y cebolla, unos tomatitos aliñados, unas láminas de aguacate, un poco de queso Burgo de Arias y cilantro picado.
Tamaño de la ración 1 porción
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