Poner los tortellini en un recipiente con abundante agua salada.
Cuando rompa a hervir dejar cocer durante 12 minutos.
Mientras se cuece preparamos la salsa.
Poner la leche, la nata y el queso Boffard en un olla al fuego. Añadir sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Cocer durante 8 minutos. Triturar con la batidora.
Una vez cocina la pasta, escurrirla y enfriarla con agua.
Añadir los tortellini a la salsa y dejar cocer durante 4 minutos aproximadamente.
Mientras, cortar 8 triángulos de queso Boffard y hacerlo a la plancha para obtener el crujiente de Boffard.
Colocar el crujiente en el plato acompañando a los tortellini.
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