Comienza poniendo a cocer el huevo durante 10 minutos.
Mientras, con ayuda de un tenedor vacía en un bowl y machaca el aguacate hasta conseguir una textura cremosa. Reserva.
Tuesta las dos rebanadas de pan con mantequilla o un chorrito de aove en una sartén.
Corta el queso Burgo de Arias Cabra en rodajas. Calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio/alto y cocina el queso durante uno o dos minutos por cada lado, hasta que esté dorado y cremoso.
Para finalizar, monta las tostadas colocando el aguacate triturado como base, el queso Burgo de Arias Cabra a la plancha y el huevo.
2 raciones