Corta el calabacín en tiritas finas y largas, como si fueran espaguetis. Para que te sea más fácil, lo ideal es que te hagas con un cortador en espiral, lo puedes encontrar en cualquier tienda de utensilios de cocina.
En un bol muy grande mezcla los calabacines cortados, los tomates cherry partidos en dos, los aguacates cortados en cuadraditos y el queso cortado en taquitos, los piñones, el ajo picadito.
Aliña con aceite de oliva virgen extra, sal y un chorrito de limón. Así de fácil.
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