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Pencas de acelga rellenas de Rambol Pimienta Verde y salmón
Categoría:
Especialidades francesas
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ImprimirIngredientes
Para 2 Persona(s)
Ingredientes Arias
- 100 g Rambol Pimienta Verde
Otros Ingredientes
- 20 Pencas de acelga cocidas y cortadas en tiras de 12 cm de largo
- 200 g Salmón ahumado cortado fino
- 30 g Harina
- 1 dl. Aceite de oliva
- 2 Huevos
- Sal
Para la slasa blanca de verduras
- Caldo de hervir las verduras
- Harina
- 0.25 litro Vino blanco
- 1 pastilla Caldo de ave
Detalles de preparación
- Cocer las acelgas y cortarlas en tiras.
- Extender 10 tiras de penca de acelga y colocar una loncha de salmón y una de queso Rambol Pimienta Verde sobre cada una de ellas, cubriéndolas con las otras 10 tiras de penca.
- Pasarlas por huevo y harina y freirlas.
- Para realizar la salsa blanca de verduras, hervir y ligar con harina y vino blanco el agua de cocción de las verduras. Salpimentar.
- Añada una pastilla de caldo de ave para reforzar el sabor de la salsa blanca.
- Una vez que la salsa blanca está hecha, con la salsa aún en el fuego, introducir las penchas y dejar que hiervan medio minuto.
- Servirlas bien calientes.
Notas de la receta
Se pueden decorar con algunos daditos de verduras de diferentes colores.
Puede rellenar las pencas con jamón, otros pescados u otras verduras.
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