Receta Porra Antequerana

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Acepto

Categoría: Especialidades francesas

También podríamos llamar a este plato salmorejo. La Porra Antequerana es un gazpacho semisólido en la cual no se debe de resaltar ninguno de sus ingredientes en especial sino el conjunto.

30 min Fácil

Momento del día:

Mediodía

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También podríamos llamar a este plato salmorejo. La Porra Antequerana es un gazpacho semisólido en la cual no se debe de resaltar ninguno de sus ingredientes en especial sino el conjunto.

30 min Fácil

Momento del día:

Mediodía

Ingredientes

Para 4 Persona(s)

Ingredientes Arias

40 g Rambol Nuez

Otros Ingredientes

5 Tomates pequeños maduros (si son de
0.5 diente Ajo
La punta de un pimiento verde italiano (aporximadamente 3 cm)
1.5 cucharadas soperas Vinagre blanco
2 dl. Aceite de oliva virgen (frutado suave)
1 dl. Aceite oliva refinado
0.75 Miga de 2 barras de pan candeal seco o semiseco (unos 100gr)
La punta de una cucharada sopera de sal

Para la decoración

40 g Virutas de jamón ibérico
1 Huevo duro
Picos de Jerez

Detalles de preparación

Introducir todos los elementos, excepto el Rambol nueces, en el robot o batidora (los tomates cortados en cuartos) y trabajar hasta conseguir la textura deseada y enfriar.
Cortar un trozo de Rambol Nueces y colocar en un plato.
Salsear el queso con la porra.
Decorar con el huevo y el jamón.