Papillon

A Papillon mantém a tradição desde 1906. No centro de Aveyron, mestres queijeiros fazem e maturam o queijo, seguindo meticulosamente as especificações definidas por sua Denominação de Origem Protegida (mesmo proporcionando maior tempo de maturação). Este laticínio é o único que continua a cultivar seu próprio penicillium roqueforti em pão de centeio assado dentro do laticínio. Este savoir-faire tradicional é o que dá ao Roquefort Papillon seus sabores únicos, belos veios de azul profundo, um sabor icônico e equilibrado, que são as marcas de um Roquefort de alta qualidade.