Papillon
Papillon ha continuado la tradición desde 1906. En el centro de Aveyron, los maestros queseros elaboran y maduran el queso al tiempo que siguen meticulosamente las especificaciones fijadas por su Denominación de Origen Protegida (incluso brindando un tiempo superior de maduración). Esta quesería es la única que continua cultivando su propio penicillium roqueforti en pan de centeno horneado dentro de la quesería. Este savoir-faire tradicional es el que le da al Roquefort Papillon sus sabores únicos, vetas hermosas de azul intenso, un gusto icónico y equilibrado, que son el distintivo de un Roquefort de alta calidad.
