Rogue River

Rogue River ha sido elegido Campeón del Mundo en los World Cheese Awards 2019 lo que le convierte en un queso muy especial. Este queso azul es orgánico y después de su producción pasa 11 meses de maduración en cueva envuelto manualmente un hojas de uva Syrah empapadas en licor de pera.

Este queso es de producción estacional ya que para realizarse se utiliza leche de las temporadas de otoño e invierno debido a que su contenido de materia grasa es mayor.

Tiene aromas frutales que evolucionan con el paso del tiempo y a su afinado en cueva. Este afinado también repercute en su textura, convirtiéndolo en un azul super cremoso.

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