Roquefort Papillon Negro media pieza
Esta versión de Roquefort Papillon tiene mayor maduración lo que genera una textura más suave y fundente en boca.
A la vista se distingue por su pasta marfil y el azul intenso que vena generosamente por toda la pasta del queso a través de las cavidades que presenta.
Esta receta es la cumbre de un saber hacer que encontrará en Papillon.
Maduración: 4 – 6 meses
Producto elaborado con leche cruda de oveja, sal, cuajo, fermentos lácteos y de afinado penicilium roqueforti.
Origen de la leche: Francia.
Conservar entre +0ºC y +8ºC.
Alérgenos: Leche y productos derivados (incluido lactosa).
Valores nutricionales
100 gramos
Ración
Tabla nutricional
100 gramos
364KCal1507kJ
32 gGrasas
23 gSaturadas
<0,5 gAzúcares
3,2 gSal
Ración
Tabla nutricional
| 100 g | Ración (30 gramos) | |
|---|---|---|
| Valor energético (kJ) | 1507 | |
| Valor energético (KCal) | 364 | |
| Grasas | 32 g | |
| Saturadas | 23 g | |
| Hidratos de carbono | <0,5 g | |
| Azúcares | <0,5 g | |
| Proteínas | 19 g | |
| Sal | 3,2 g | |
| Calcio | 600 mg (75%)* | |
| * % IDR: Ingesta Diaria de Referencia | ||
30 gramos
