Parmigiana de Suaves Lonchas Figura y berenjenas fritas
Ingredientes
Detalles de preparación
Corta las berenjenas en rodajas finitas.
Échales sal por encima y deja que suelten el agua, así además les quitarás ese amargor característico.
Después de media hora pásalas por agua fría para quitarles el exceso de sal. Escurre las berenjenas y pásalas por maicena.
En una sartén con un dedo de aceite a fuego alto, fríe de una en una las berenjenas hasta que queden doraditas.
Cuando estén listas, sácalas y ponlas sobre un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Ahora corta cada Loncha Figura de Burgo de Arias en cuatro cuadraditos y pon capas encima de cada berenjena, de forma que quede: berenjena, queso, berenjena, queso etc. Así hasta que se acaben.
Finalmente, calienta la salsa de tomate y echa unas cucharadas por encima.
¡Y listo para comer!
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